ノーティファーム(Naughty farm)

2025年12月31日

club ノーティーからお知らせ

ノーティーファームは、一宮市市民活動団体として登録している　非営利の活動団体です。

ノーティーファームは「農」に付いて興味の有る皆様と、情報交換をしたり、栽培体験等を通じ交流を図る事を目的として活動しています。
活動の一つに　無耕作・放置農地を開墾・再生し、無農薬・無肥料の自然栽培法で野菜などを育て、安心で安全な食物摂取で、自己免疫力のアップ・健康な生活を提案する活動をしています。

無農薬・無肥料・除草剤不使用　自然栽培　安心で安全なオーガニック野菜などに興味の有る方は　何方でも参加可能です

（尚　このページは常にトップページとして表示されています。　
最新の記事はこの案内以降に成ります）

★　ノーティーファームの活動に
参加する方法は２種類

１．ノーティーの企画するイベントの、興味の有る物にビジター（一般・非会員）で参加する
入会や入会金は不要　その都度イベントの参加費を納め　自由に参加出来ます。

２．ノーティーの運営母体　腕白農園の会員入会し「腕白農業研修会」のメンバー（会員）として参加する
入会時１回のみ入会金が必要となります　年会費や更新はありません
（但し　１年以上　施設利用やイベントに参加無い場合　再入会と成る場合があります）
入会希望の方は、腕白農園に来演頂き「腕白農業研修会」に参加したい旨お伝えください

一宮市民活動団体　ノーティーファーム　メンバー募集中

ノーティーファームは一宮市民活動登録団体です。

↑リンクからクラブ紹介ページをご覧頂けます。
入会申し込みは　Club ノーティー事務局「腕白農園」

腕白ファーム＆フィールド　レインボーフラッグが目印
一宮市千秋町町屋花ノ木６６　に　ご来園頂くか
以下の「お問合せ」から、お申し込みください　

ノーティファームへのご意見、お問い合わせはこちらから

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2025年01月05日

味噌作り・醤油作りワークショップのお知らせ

☆　味噌作り体験会

腕白農園が無農薬・無肥料で栽培した、大豆とお米で作る味噌です。
お米に麹菌を入れて米麴を作り　蒸した大豆と混ぜて味噌を漬け込みます
一般的な味噌作りキットや体験会は、既に出来上がった麹を使用しますが　米麴から作る味噌作り体験会です。
材料【出来上がり約4kg分／塩分約10％】大豆 1kg　米こうじ 1kg（生こうじ）塩 400g　の配合で漬け込みをします。

昨今　味噌作りキットや講習会などが色々な場所で開催されている様です、腕白農園・ノーティーファームでは無農薬・無肥料の自然栽培で育てた　お米や大豆を使い　農園で生麹を作りワークショップを開催しています
米麴醗酵は、味噌漬け込みの３日前　木曜日から行います　平日ですが麹作りに参加される場合は　事前にお申し込み下さい。
味噌作りは　腕白ファームNOOMINブログ　玄麦＋大豆で味噌作りで　紹介しています　ご覧下さい

会　期　／　１月２６日(日)・２月９日(日)の2回予定　追加開催あり　
時　間　／　午前10時～13時頃　完成次第終了
参加費　／　漬けあがり約４kg／４８００円（大豆・米麴・入園料込み）
・兼業農家プロジェクト参加者の方で、大豆1kg・白米1kgを持込の場合1000円引き
持ち物　／　好みの塩（450g）天然塩を希望される方は+900円・ニトリル手袋・へら・漬け込みポット（4ℓ又は2ℓ×２）
定員数　／　1日４組　
会場は　腕白農園内テラス席　一宮市千秋町町屋花ノ木６６
味噌作り日程と予約状況は、腕白農園公式LINEからお問い合わせ下さい
1月26日・2月7日が定員数の場合　2月2日・2月16日に2組以上で追加開催をします。

★　醤油作り体験会

腕白農園で無農薬・無肥料で栽培した　大豆と麦で醤油麹作り　２ℓペットボトルで醤油を仕込む(出来上がり量の目安：約800ml)醸造体験会です。

お１人２ℓペットボトルで仕込みます、興味のある方は何方でも参加ＯＫ　見学も可能です

会　期　／　２月23日(日)・3月9日(日)　2回の予定　
参加費　／　１セット２８００円＋（入園料込み）　
　　　　　　追加の２セット目２０００円
持ち物　／　ニトリル手袋・２ℓペットボトル２本・塩252ｇ
　　　（天然塩を希望される方は　500円の追加と成ります）
定員数　／　８組×２回　最大８本醸造　空きがあれば2本まで可能です
・グループ兼業農家プロジェクトメンバーは優先となります
会場は　腕白農園内テラス席　一宮市千秋町町屋花ノ木６６

ペットボトル容器の約７割り　1400cc で漬け込み　絞り上がり約700ccの場合　
総重量1400ｇの　82％（麹１＝546ｇ　水1.1＝602ｇ）1148ｇと　18％の塩252ｇに成ります
麦2.3kg　大豆2.2kg　合計4.5kgで醤油麹を作ます。
麦は煎り麦にして　粉砕　大豆は一晩水に付け茹でます（茹で上がり2.2～2.5倍）２つを混ぜ醤油麹菌を混ぜ　約４日醗酵　発酵に伴う水分消費等で約4.6～4.8kgの醤油麹が出来ます　2ℓペットボトルで醸造の場合　8本分に成る計算です

詳しくは　醤油作りに挑戦　醤油麹作り編　醤油作りに挑戦　漬け込み編　をご覧下さい
醸造期間は１０ヶ月～１年　その後絞り袋で醤油を絞り完成と成ります　希望の方は農園の醤油絞り機で醤油絞り体験も可能です。　

醤油作り日程と予約状況は、腕白農園公式LINEからお問い合わせ下さい
醤油作り体験に参加を希望される方は、腕白農園に御来園頂き　詳細を確認の上参加費を添えてお申し込みください